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Az. Agricola Marta De Filippis - Fondi
L'olio extravergine di oliva biologico APPIO è ricco di polifenoli dagli effetti antiossidanti. L'olio Appio vanta una bassa acidità e un gusto molto equilibrato.
100% Italiano BIOLOGICO
Le olive destinate alla produzione dell' olio Appio sono raccolte esclusivamente all' interno dell'azienda ,negli uliveti che si estendono per 3 ettari con un totale di circa 1200 alberi di ulivo.
Nel 2016 l’olio dell’Azienda De Filippis ha ricevuto una menzione speciale come “Miglior olio extravergine categoria ‘fruttato leggero'” al Premio Nazionale Olio Terra di Cicerone – IV Edizione.
Tags #olio #territorio
Azienda Agricola Marta De Filippis, con sede in Fondi e una consistenza di circa 13 ettari di terreno che ricadono nel contesto territoriale definito dalla Piana di Fondi e dalla catena preappenninica dei Monti Ausoni. L’Azienda ha convertito le sue coltivazioni alla produzione biologica.
Dal colore verde con riflessi giallo oro. Profumo fruttato leggero, fresco al naso con piacevoli note erbacee e sentori di pomodoro e carciofo. Il gusto elegante, conferma le note olfattive fresche e vivaci senza eccedere con il piccante.
Il gusto equilibrato dell'olio APPIO, lo rende perfetto da abbinarsi a piatti di pesce così come di carni bianche. Molto adatto anche per maionese e cotture brevi.
TEMPO DI RACCOLTA: prima settimana di ottobre ,metà novembre
METODO RACCOLTA: manuale o con battitore ad aria compressa e differenziata per singola varietà
PRODUZIONE MEDIA: 2000 litri
FRANTOIO: le olive sono lavorate in frantoio a ciclo continuo dotato di certificazione biologico
DECANTAZIONE naturale
CONSERVAZIONE in silos con azoto
CERTIFICAZIONI: tutte le fasi della produzione biologica sono controllate e certificate in conformità con il Reg. CE 834/2007 e il Reg. CE 889/2008, ente verificatore Suolo e Salute
CULTIVAR: Itrana 40% Leccino 60%
NUMERO OLIVI: 1200
FORMA DI ALLEVAMENTO: a vaso
ZONA PRODUZIONE: Fondi (LT)
ALTITUDINE: 60 metri s.l.m.
TOTALE SUPERFICIE: 3 ettari
Le olive destinate alla produzione dell' olio Appio sono raccolte esclusivamente all' interno dell'azienda ,negli uliveti che si estendono per 3 ettari con un totale di circa 1200 alberi di ulivo.
| Valore energetico |
899 kcal 3762 kj |
| Grassi di cui saturi |
99.90 g 14.46 g |
| carboidrati | 0 g |
| zuccheri | 0 g |
| proteine | 0 g |
| sale | 0 g |