Il Tuo Mercato Rionale a portata di Click! Contattaci via mail a info@bottegaalimentare.it
0

Riepilogo carrello

Il tuo carrello è vuoto

Prodotti nel carrello: 0
Totale prodotti: € 0,00

Prosegui al carrello
Olio extra vergine di oliva Biologico da 250ml LA CESA -7%

Olio extra vergine di oliva Biologico da 250ml LA CESA

7,00 6,50

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello

Spedizione Gratuita per ordini a partire da 59,00€.

Spese di spedizione: gratis

La Tenuta dei Ricordi - Lenola

L’ extra vergine di oliva Biologico LA CESA è prodotto nel rispetto dell’ambiente e secondo specifiche procedure di produzione, trasformazione e conservazione descritte nel Disciplinare.
​​​​​​​L’olio extravergine della Tenuta dei ricordi di Lenola è un monocultivar di itrana, la varietà simbolo della provincia di Latina. Si tratta di un prodotto molto versatile perché si colloca proprio al centro dello spettro gustativo. Caratterizzato da un fruttato medio verde con sentore tipico di pomodoro può essere usato sia per il cotto che per il crudo. Esalta, senza mai coprire, i sapori delicati del pesce mentre aggiunge un’interessante nota fruttata ai piatti più strutturati come carni o zuppe di legumi. Alla bocca i sentori di amaro e piccante sono decisi ma in equilibrio. E’ questo il segnale della presenza di un buon tenore di polifenoli, gli antiossidanti naturali che hanno un’azione benefica sull’organismo. Per via retro nasale si avvertono note erbacee e di mandorla oltre a quelle già ricordate di pomodoro. Il finale è lungo e si apprezza soprattutto su piatti più delicati.
Nel Lazio, in una cornice luminosa tra le verdi colline  lenolesi, nasce nel 2008 La Tenuta dei Ricordi.  Il nome non è stato scelto a caso. Evoca il passato, l’olivicoltura di un tempo che ha cresciuto generazioni all’ombra di olivi secolari. Ilenia Labbadia, la giovane titolare dell’Azienda agricola, ha dato vita alla Tenuta proprio per valorizzare il mondo olivicolo del suo paese natale. La passione per l’olio l’ha nel sangue, sono stati papà Pietro e i due nonni Rocco e Luigi a trasmettergliela.
Cultivar Itrana 100%
Altitudine degli oliveti 300/600 metri slm
Raccolta Ottobre
Sistema di raccolta Brucatura a mano e agevolata
Molitura     Entro le 12 ore
Estrazione A freddo a ciclo continuo
Decantazione Naturale
Conservazione Silos acciaio sotto azoto in locali a temperatura controllata

​​​​​​​L’olio della Tenuta dei ricordi può quindi essere utilizzato a tutto pasto. A partire dalle bruschette dell’antipasto, passando per i primi, i secondi e i contorni. Buona anche la tenuta in frittura. L’elevato tenore di acido oleico lo rende particolarmente stabile alle alte temperature rispetto ad altri oli vegetali che contengono molti più acidi grassi insaturi. Nella frittura in particolare l’olio di itrana può donare una nota positiva in più rispetto agli oli convenzionali. Il suo profumo caratteristico infatti resta sui cibi fritti rendendoli più saporiti. Riesce quindi ad essere allo stesso tempo, sia un mezzo di cottura sia di condimento.
TABELLA NUTRIZIONALE           Valori medi per 100 g di prodotto
Energia 3700kj/900kcal
Grassi g 100,0
di cui Saturi g 15,0
Monoinsaturi g 78,0
Polinsaturi g 7,0
Carboidrati g 0,0
di cui Zuccheri g 0,0
Proteine g 0,0
Sale g 0,0