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Amyclano IGT Lazio Vermentino

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Az. Agricola Monti Cecubi - Itri

Di colore giallo paglierino chiaro, limpido; al naso è intenso, ricorda la pesca bianca e l’albicocca, con note di frutta esotica. Ha personalità e corpo, di gusto secco e spiccata mineralità; morbido e vellutato, buona freschezza, acidità e vinosità. Sensazioni con finale pulito e persistente.

Rende omaggio alla mitica città di Amyclae, colonia greca fondata dai Laconi. Era situata tra i Monti Aurunci e la piana di Fondi e, secondo la leggenda, venne abbandonata dai suoi abitanti a causa di un'invasione di serpenti che, fuggendo nell'entroterra, edificarono la città di Itri.

​​​​​​​Bottiglia da 750ml

Tags   #vino  #territorio 

L’Azienda Agricola Monti Cecubi si trova a Itri, tra boschi e foreste di sughere che, dalle alture, si protendono sulla costa del mare di Sperlonga.
Abbiamo recuperato e selezionato gli antichi vitigni locali, presenti originariamente in queste zone, affinché il vino cecubo potesse tornare oggi protagonista nelle nostre terre, attraverso la riscoperta della viticoltura biologica nell’ambito di un territorio così fecondo e ricco di bellezze naturali.
 
GRADO ALCOLICO 13 % Vol.
ZUCCHERI RESIDUI 3 g/l
ACIDITÀ TOTALE 6.1 g/l
pH 3.3

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Le sue caratteristiche consentono una estrema versatilità di abbinamento, dagli antipasti ai primi piatti conditi con pesce e verdure. Ottimo anche con secondi di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio 12°C.
Temperatura di servizio 12°C.
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE
100% Vermentino.
Il vigneto è situato nella parcella più alta dell’azienda, in cima ad un colle e per questo è fortemente influenzato dalla brezza marina. Il terreno è calcareo e molto pietroso. Le viti sono piantate su roccia tritata.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO E VINIFICAZIONE
Sistema di allevamento Guyot; la densità di impianto è di 4000 ceppi/ha e la superficie dei vigneti: 2,5 ha, con una produzione per ettaro di 60 q.
Vinificazione per criomacerazione delle bucce e pressatura soffice; la fermentazione avviene in acciaio, lenta, a temperatura controllata (12/13°C).
Prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in bottiglia.
Coltivazione con sistema biologico.

​​​​​​​EPOCA DI VENDEMMIA metà settembre
BOTTIGLIE PRODOTTE 14000