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Terrae D'Itrj IGT Lazio Rosso

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Az. Agricola Monti Cecubi - Itri

Di colore rosso rubino intenso; al naso è vinoso e delicato. Ricorda la viola ed i frutti di bosco. Sapore asciutto, sapido, fresco ed armonioso, ampio e vellutato. Tannino delicato ed equilibrato.

È il vino dedicato alla città di Itri e alla sua storia. Durante la costruzione della Via Appia, i romani che soggiornarono nelle campagne itrane ebbero modo di apprezzare le qualità del vino prodotto in quei luoghi, che fu portato nell’Urbe e decantato nei banchetti conviviali.

​​​​​​​​​​​​​​Bottiglia da 750ml
L’Azienda Agricola Monti Cecubi si trova a Itri, tra boschi e foreste di sughere che, dalle alture, si protendono sulla costa del mare di Sperlonga.
Abbiamo recuperato e selezionato gli antichi vitigni locali, presenti originariamente in queste zone, affinché il vino cecubo potesse tornare oggi protagonista nelle nostre terre, attraverso la riscoperta della viticoltura biologica nell’ambito di un territorio così fecondo e ricco di bellezze naturali.
 
GRADO ALCOLICO 13% Vol.
ZUCCHERI RESIDUI 2 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5,30 g/l
pH 3.5

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna primi piatti con salse di carne. Si abbina con formaggi stagionati e secondi di carne come l’agnello con i funghi e le verdure.
Temperatura di servizio 18°C.
Temperatura di servizio 18°C.
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE
Abbuoto, Cabernet Sauvignon e Serpe. Le uve provengono dai vigneti di Itri, immersi nei boschi di sughere, caratterizzati da terra rossa, argilloso calcarea, povera di sostanza organica e ricca di minerali.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO E VINIFICAZIONE
Sistema di allevamento Guyot; la densità di impianto è di 4000 ceppi/ha e la superficie dei vigneti di 2 ha, con una produzione per ettaro di 80 q. Vinifica con premacerazione a freddo delle bucce; la fermentazione alcoolica è svolta in acciaio, a temperatura controllata; la fermentazione malolattica è svolta in legno.
Prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in botti grandi di rovere e in castagno.
Coltivazione con sistema biologico.
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EPOCA DI VENDEMMIA inizio ottobre
BOTTIGLIE PRODOTTE 4000